Last updated gru 7, 2020 1 379 Jako śniadanie, czy też deser doskonale sprawdzą się w tej roli miękkie, puszyste, a zarazem chrupiące pączki z nadzieniem malinowym! Używając w sezonie świeżych owoców, zaś zimą mrożonych stworzyć można idealne połączenie, które każdemu zasmakuje. Oleju ile będziemy potrzebować, do usmażenia pączków zależne jest od wielkości porcji, a także objętości naczynia, w jakim chcemy je przygotować za jednym razem. Pączki wyjmij od razu z garnka, kiedy tylko uzyskają one piękny, jednolity odcień złocistości. SKŁADNIKI NA PĄCZKI 10 gram cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 100 gram malin, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru, 500 ml kefiru, 2 jajka, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżki słonecznikowego oleju, 500- 600 gram mąki pszennej. PRZYGOTOWANIE W głębokiej misce wymieszaj ze sobą cukier zwykły i waniliowy, sól oraz jajka. Wlej słonecznikowy olej oraz kefir. Wszystko razem wymieszaj. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiej i zagniataj ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk. Gotowe ciasto, rozwałkuj w roladę i pokrój na kawałki. Każdy kawałek spłaszcz za pomocą dłoni. Na środku każdego kawałka, umieść maliny, a następnie złącz krawędzie i ciasto zawiń w kulkę. Weź rondelek i podgrzej w nim odpowiednią ilość oleju słonecznikowego. Zanurz paczki we wrzącym oleju aż do czasu uzyskania przez nie zarumienienia. Przed podaniem, posyp każdego pączka cukrem pudrem.
Truskawki umyj, osusz z nadmiaru wody np. ręcznikiem papierowym. Obetnij szypułki, następnie przekrój na pół, większe okazy na ćwiartki. Pokrojone owoce równomiernie rozłóż na powierzchni ciasta, delikatnie wciskając wgłąb masy. Ciasto piecz przez około 50 minut w 180°C do „suchego patyczka”. Last updated wrz 15, 2020 15 353 Niezwykle puszyste placki na kefirze to raj dla podniebienia. Dzięki nim szybko zapomnisz czym jest chleb. Są szybkie i łatwe do wykonania, a w dodatku bardzo pyszne. Składniki do ciasta: kefir 500 ml (dowolna zawartość tłuszczu) masło 50 g mąka 500-550 g jedno jajko soda 1 łyżeczka olej roślinny 2 łyżki sól Składniki do nadzienia (dodatkowo) puree ziemniaczane duszona kapusta duszone grzyby twaróg z ziołami kiełbaski lub szynka z serem Przygotowanie: Aby przygotować placki, po pierwsze wymieszaj kefir z sodą, a do tego dodaj olej roślinny i jajko. Następnie przesiej mąkę do mikstury, natomiast jeśli widzisz ze ciasto potrzebuje jej więcej, możesz jej trochę dołożyć. Jeśli masa trochę klei się do dłoni, nie musisz panikować, gdyż jest to normalne i dopuszczalne. Ciasto ułóż w kształt kulki, i lekko obsyp ją mąką. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Po upłynięciu czasu, podziel ciasto na 8-9 kawałków. Delikatnie posypane mąką, rozwałkuj na grubość 1-1,5 cm. Przygotowany ulubiony farsz dodaj na środek i dokładnie złącz ze sobą wszystkie krawędzie. Następnie naciśnij na nie dłonią tak aby powstał okrągły placek. Przygotowane placuszki odłóż na 2-3 minuty. W następnej kolejności smaż placki z dwóch stron pod przykryciem na patelni z olejem roślinnym. Kiedy będą zarumienione po dwóch stron to znak, że są gotowe. Każdy placek posmaruj rozpuszczonym masłem, jeśli chcesz możesz również dodać soli. Placki można przygotować bez nadzienia lub na słodko. Wystarczy posypać je cukrem pudrem lub dodać słodkie nadzienie. Zauważysz od razu gdy z kefiru będą wytrącać się skrzepy sera. Wyłączamy thermomix i pozostawiamy zawartość jeszcze na 20-30minut, aby przestygło. Przygotuj koszyczek thermomix, w nim lnianą lub bawełnianą ściereczkę tak, aby można było zawartość wylać delikatnie do koszyczka.Małe, pulchne, delikatnie jogurtowe, o takim smaku, jaki im nadamy… I do tego szybkie. Dzisiaj mini pączki bez drożdży w 15 minut. Te pączuszki już kiedyś prezentowałam. Są obłędnie proste i pyszne:) Dzisiaj jednak chciałam pokazać cudowną uniwersalność tego przepisu i to, jak szybko można zmienić ich smak, wygląd i charakter. A robi się to bardzo prosto, bo wystarczy ciasto wzbogacić ulubionymi dodatkami. Ich wybór jest w zasadzie ograniczony tylko do naszej fantazji;) Kilka sprawdzonych propozycji podam w przepisie poniżej. Dodatkową i ogromną zaletą tych pączuszków jest fakt, że działając sprawnie i w sposób zorganizowany (szczegóły w przepisie) można je przygotować w 15 minut –sprawdzone z zegarkiem w ręku:) Jeśli nie macie czasu na robienie klasycznych domowych pączków w Tłusty Czwartek, to może te będą dobrym rozwiązaniem. Znikają zaskakująco szybko! Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić mini pączki bez drożdży w 15 minut (aż 3 warianty) 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Mini pączki bez drożdży w 15 minut (3 warianty) Mini pączki bez drożdży w 15 minut (3 warianty) czas przygotowania: ok. 15 minut /proporcje na ok. 30 pączuszków/ Mini pączki bez drożdży –SKŁADNIKI: olej roślinny -do smażenia na głębokim tłuszczu /np. dobry gatunkowo rzepakowy, tyle, by pokrył dno garnka na grubość 3-4 palców/ 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej kwaśniej śmietany (12%, 18%) lub mieszanki obu wymienionych;) /może być też 200 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym UWAGA: z serkiem pączki są bardziej pączkowe, ciut mniej wilgotne, co niektórym może bardziej odpowiadać; my jednakowo lubimy obie wersje;)/ 1 całe jajko solidna szczypta soli 1 szklanka (poj. 250 ml) mąki pszennej typ 500 (może też być orkiszowa) /mąkę wsypuję luźno do szklanki, nie ubijam/ 1 łyżeczka proszku do pieczenia dodatki do ciasta: – ekstrakt/aromat waniliowy (lub inny ulubiony np. migdałowy czy pomarańczowy) – świeżo wyciśnięty sok z cytryny (na w/w ilości 4-6 łyżek soku) + tarta skórka z cytryny – rodzynki + cynamon (to mini pączki, więc rodzynki siekam, by nie były za duże) – rodzynki + ekstrakt waniliowy – cynamon (na w/w ilości 2-3 łyżeczki) – drobno siekane orzechy – mak + kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa – siekane suszone morele – siekana suszona żurawina – drobno pokrojone brzoskwinie z puszki – itp. do ozdobienia pączków: – dowolny ulubiony lukier np. ten: lub ten: – cukier puder – roztopiona czekolada (biała, mleczna, gorzka) Mini pączki bez drożdży –PREP Do głębokiego garnka lub patelni wlewam sporą ilość oleju (na wysokość 3-4 ułożonych w poziomie palców;)), włączam grzanie i rozgrzewam –ma być bardzo gorący, jak na pączki lub frytki. W czasie kiedy się rozgrzeje, ja będę już miała gotowe ciasto;) Szykuję wybrane dodatki –siekam rodzynki lub owoce, ścieram skórkę z cytryny, itp. Mini pączki bez drożdży –CIASTO Do miski odmierzam jogurt/śmietanę, dodaję jajko, szczyptę soli oraz wybrane dodatki (propozycje w Składnikach) i dokładnie mieszam. Do tego dodaję mąkę i proszek do pieczenia –mieszam na gładkie ciasto, które powinno być w miarę gęste. Spokojnie można mieszać łyżką. Mini pączki bez drożdży –SMAŻENIE Kiedy olej jest już gorący, namaczam w nim dokładnie małą łyżeczkę i taką zwilżoną w oleju nabieram małą porcję ciasta -kładę prosto na rozgrzany tłuszcz. Nie za dużo naraz, tak, aby smażąc się, pływały swobodnie i nie sklejały się. Smażą się bardzo szybko, więc równie szybko obracam je na drugą stronę, ponownie smażę chwilę na złocisto-brązowy kolor i gotowe wyjmuję z tłuszczu. Ja układam je na metalowej kratce, pod którą mam wyłożony ręcznik papierowy, by ewentualny nadmiar tłuszczu nie kapał bezpośrednio na blat. Można też układać w naczyniu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który chłonie nadmiar tłuszczu. Tyle, że moim zdaniem nie chłonie, za to leżące na nim potrawy z powrotem absorbują tłuszcz z ręcznika, na którym leżą i stają się tłuste i miękkie. Dlatego używam metalowej raszki, a pączki mają fajną, „nieciapciatą” skórkę, a w środku są miękkie i pulchne –efekt przepyszny;) I smażę tak porcjami, aż do wykończenia ciasta. Mini pączki bez drożdży –SPOSÓB PODANIA Kiedy ostygną, można ozdabiać. Świetnie smakują z lukrem, z polewą czekoladową, jak i po prostu z cukrem pudrem. O tym, jak je wykończę, decydują dodatki w cieście. Nasze ulubione zestawienia to np.: – cytrynowe z lukrem np. jogurtowym ozdobione tartą skórką z cytryny – cynamonowe polane mleczną lub ciemną czekoladą – z rodzynkami i wanilią posypane cukrem pudrem – z siekaną suszoną żurawiną polane białą czekoladą – z siekanymi orzeszkami polane mleczną czekoladą i orzeszkami z wierzchu – z siekanymi brzoskwiniami posypane cukrem pudrem Gotowe wykładam na talerz i podaję. Znikają bardzo szybko:) Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
Napój bogaty w białko sprawdzi się też w charakterze sosu do ziemniaków albo jako dodatek do zup. Z udziałem kefiru powstaną na pewno pyszne chłodniki. Co więcej, zrobisz z niego też smaczne domowe lody. Wypróbuj sprawdzone przepisy z kefirem w roli głównej:
SKŁADNIKI Będziemy potrzebować:2,5 kubkamąki250 mlkefiru5 łyżekcukru1 łyżkioleju1/2 łyżeczkisody spożywczejszczyptasoliolej do smażeniacukier puder do posypania Kefir wlej do miski, dodaj jajko, sól i cukier. Wymieszaj, dodaj sodę i 3 łyżki oleju. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i wyrób ciasto. Elastyczne ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 25 minut. Następnie podziel na mniejsze części i rozwałkuj na płat o grubości około 1 cm. Za pomocą szklanki wykrawaj kółeczka, za pomocą wieczka od butelki zrób dziurkę na środku pączka i wkładaj pączki ro rozgrzanego oleju i smaż z obu stron aż będą złociste. Usmażone układaj na papierowym ręczniku i posyp je cukrem pudrem. Postup přípravy. Všechny suroviny důkladně smícháme a nalijeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°-200°C přibližně 30 minut. Když se koláč začne odlepovat od okraje, zkusíme do středu zapíchnout párátko. Když se koláč na párátko nelepí, tak je hotový. Przejdź do treści Proziaki – to tradycyjna potrawa z Podkarpacia. Swoją nazwę zawdzieczają sodzie oczyszczonej, która kiedyś nazywana była “prozą”. Proziaki mają też wiele innych nazw: prozioki, prołozioki, prołzioki, prosioki,sodziaki, placki na sodzie, a nawet łosuchy. Ich kształt może być okrągły o średnicy około 6-10 cm i grubość około 1-1,5 cm, ale także występują w postaci rombów. Proziaki standardowo pieczone są na blasze przy tradycyjnych kuchniach kaflowych opalanych drewnem. Jednak we współczesnych czasach mało gdzie można spotkać takie piece, więc równie dobrze można je przygotować na patelni lub w – Składniki: 500g mąki pszennej 250ml kefiru/ maślanki/ serwatki/ zsiadłego mleka (1 szklanka) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 duże jajkoPodkarpackie proziaki na kefirze – Wykonanie: Mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną przesiać przez sitko do jednej miski. Do drugiej miski wlać kefir (lub zsiadłe mleko/serwatkę/maślankę), dodać sól i roztrzepane za pomocą trzepaczki jajko, wymieszać razem. Następnie przelać do miski z mąką i sodą, wyrobić jednolite ciasto (zagniatać przez ok. 5 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne). Kolejno rozwałkować ciasto na placek o grubość około 1-1,5 cm (w razie potrzeby podsypać blat mąką) i za pomocą krążka (ja używam okrągłej foremki do wykrawania pączków lub też można posłużyć się zwykłą szklanką) powycinać okrągłe proziaki. Pozostawić do wyrośnięcia w suchym i ciepłym miejscu (bez przeciągów) na ok. 15 minut. Piec proziaki na suchej, nieprzywierającej patelni, na małym ogniu przez około 5 min z każdej strony (powinny się zarumienić i nieco zwiększyć objętość). Proziaki można również przygotować w piekarniku – wystarczy je piec przez ok. 15 minut w 200 Po upieczeniu wyłożyć je na kratkę, by nieco odparowały. Przed krojeniem należy je nieco ostudzić. Najlepiej smakują maczane w śmietanie, dżemie, czy miodzie, a także z masłem czosnkowym. .pączki z kefiru w 5 minut
