Sama nie mogę uwierzyć, zbliża się rocznicowy czas dla mnie, to już 3 lata blogowania... Zleciało bardzo. Mimo tylu wpisów wciąż wydaje mi się że wszystko jeszcze przede mną, że jeszcze naj naj - ciekawszy wpis dopiero będzie :) a ilu rzeczy jeszcze w kuchni nie umiem...ale wiecie co, to mnie tylko cieszy zamiast martwić ! :D Życzcie mi wytrwałości, bo ostatnio trochę odpuszczałam, trochę mi weny brakowało, trochę brakowało czasu, ale z wiosną nowe siły mam nadzieję... Dziś moje ukochane jabłka w nieco egzotycznej otoczce. Puszysty środek wypełniony kwaskowymi jabłkami z cynamonem zapowiada klasyczne ucierane ciasto z jabłkami, ale kokosowy wierzch daje ciastu zupełnie nowy wymiar. Kokos jest chrupiący, słodki, ciekawie zwieńcza każdy kawałeczek ciasta, jak przysłowiowy kleks bitej śmietany. Jeśli opatrzyły Wam się tradycyjne ciasta z jabłkami ( o ile to w ogóle możliwe) to polecam spróbujcie tego połączenia smaków. Ciasto ( na formę średnicy 23 cm lub kwadratowa) 2 szklanki mąki tortowej 2 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1/2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru szczypta soli 4 kwaskowe jabłka obrane ze skorki i pokrojone na małe cząstki 1 łyżeczka cynamonu do obtoczenia jabłek Warstwa kokosowa: 50 g masła 50 g cukru kokosowego 1 jajko 100 g wiórków kokosowych Warstwa kokosowa: Roztapiamy masło z cukrem, dodajemy wiórki i mieszamy, lekko studzimy i dodajemy rostrzepane jajko. Masa jest dość gęsta ale da się ją rosprowadzać łyżką. Ciasto: Ucieramy jajka z cukrem parę minut na puszystą jasną masę, dolewamy małym strumieniem olej, potem mleko i miksujemy krótko, aby ciasto nie straciło puszystości. W osobnym naczyniu przesiewamy mąkę z proszkiem i solą, a następnie delikatnie łączymy z masą jajeczną używając łyżki. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem. Na wierzchu układamy kawałeczki owoców obtoczonych w cynamonie. Na wierzch łyżką robimy kleksy z masy kokosowej. Pieczemy 35-40 min w 180 stopniach na termoobiegu. Uważamy bo kokos szybko się przypieka, można nakryć ciasto z wierzchu papierem, zdjąć go po 20 minutach i dalej piec już ciasto odkryte. Ewa narobiła mi smaku na kokos, wierzch ciasta zainspirowany tym przepisem.
Składniki ciasta zmiksować - najpierw jajka z cukrem, następnie dodać płynne składniki, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksowane ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (blacha 36 x 26 cm). Ananasa obrać, pokroić na plasterki i na mniejsze cząstki, wyłożyć na ciasto, posypać kokosem.
Prostych i szybkich ciast z jabłkami nigdy za wiele. To jest jednym z pyszniejszych jakie ostatnio wypróbowałam. Wilgotne, aromatyczne, z dodatkiem rodzynek i wiórków kokosowych, które dodają mu charakteru. Gotowe ciasto można wykończyć polewą czekoladową posypaną wiórkami kokosowymi, ale bez tego jest równie dobre i pyszne, przypomina trochę bakaliowy batonik. Wszyscy zachwycali się jego smakiem! Polecam! 5 średnich jabłek 1 szklanka cukru ½ szklanki rodzynek ½ szklanki wiórków kokosowych 2 szklanki mąki 2 łyżki kakao 3 jajka ½ szklanki oleju kilka kropli olejku rumowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Mieszamy z cukrem i odstawiamy na 20-30 min. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut i odciskamy. Do miski z jabłkami oraz sokiem jaki puściły dodajemy przesianą mąkę, sparzone rodzynki, wiórki kokosowe, kakao, jajka, olej, olejek rumowy i proszek do pieczenia. Mieszamy wszystko przez chwile, tylko tyle aby składniki dobrze się połączyły i przelewamy do blaszki o wym. ok. 21 x 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 1700C (lub do 1900C bez termoobiegu) przez 40-45 min, sprawdzając patyczkiem kiedy ciasto będzie gotowe. Inspiracja: „Przepisy czytelników”
Ostatnio wykorzystuję jabłka zebrane z mojej rodzinnej jabłonki, które świetnie sprawdzają się w wypiekach, więc dziś przepis na ciasto kakaowe z jabłkami posypane płatkami migdałów. To lekko czekoladowe ciasto na oleju zamiast masła, pachnące cynamonem. W smaku przypomina babkę piaskową, a kawałki jabłek dodają mu wilgotności. Smacznie, sezonowo i owocowo:) Składniki na ciasto: 320 g mąki pszennej tortowej 4 jajka 180 g drobnego cukru trzcinowego 125 ml oleju rzepakowego 2 łyżki kakao 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego 2 łyżki mleka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów 500 g kwaskowych jabłek (antonówka, szara reneta) Dodatkowo: płatki migdałów do posypania Wykonanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z cynamonem, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem trzcinowym na puszystą masę przez 5-7 minut. Następnie do ubitych jajek wlewać cienką strużką olej cały czas ubijając. Wsypać suche składniki i wymieszać ciasto szpatułką lub na najmniejszych obrotach miksera. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę, dorzucić do ciasta i połączyć. Formę o wymiarach 20 cm x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wyrównać. Posypać płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce. Smacznego!
Odstawić na bok. Jabłka umyć, osuszyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Plasterki jabłek posypać cynamonem, cukrem waniliowym, skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze skórką z cytryny. Odstawić na bok. W osobnej miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przepisy Warzywa Owoce Deser Kuchnia polska Ciasto z jabłkami i kokosem Czas przygotowania: 15 min Składniki Lista składników jajko 2 szt. cukier 10 dag mąka tortowa 15 dag proszek do pieczenia 1 łyżeczka mleko 3 łyżki olej 2 łyżki jabłka 3 szt. tłuszcz do formy Bułka tarta klasyczna Prymat do formy Wierzch cukier 10 dag wiórki kokosowe 10 dag żółtko jajek 1 szt. masło 10 dag Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto z jabłkami i kokosem Kroki postępowania Wyłożyć spód tortownicy średnicy 22 cm folią aluminiową, po czym natłuścić i oprószyć bułką tartą. Nagrzać piekarnik do 180°C. Utrzeć jajka z cukrem aż zbieleją i staną się puszyste. Dodać mleko i olej, po czym wymieszać. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i dodać do jajek. Na niskich obrotach wymieszać całość na gładkie ciasto i przelać do formy. Jabłka umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, obrać i pokroić w cząstki grubości mniej więcej 1 cm Wcisnąć każdą cząstkę do ciasta – zaczynając od zewnętrznego brzegu formy – pod lekkim skosem zewnętrzną stroną do góry. Powtórzyć w środkowej warstwie ciasta, układając jabłka w przeciwnym kierunku. Piec 30 minut i wyjąć z piekarnika. W czasie pieczenia stopić masło i przestudzić. Wymieszać w misce mikserem na niskich obrotach cukier, wiórki kokosowe i żółtko. Wlewać wciąż płynne masło... ... powoli ucierając na jednolitą masę. Wyłożyć ją na ciasto i wyrównać nieco przy pomocy widelca. Wsadzić do piekarnika ponownie i piec jeszcze 20-25 minut. Wyjąć, delikatnie odciąć od brzegów formy, zdjąć obręcz i przestudzić nieco przed pierwszym cięciem… Jabłka tutaj użyte to szampiony. W zależności od wielkości wejdzie ich 2,5-3 sztuk. Olej mam na myśli neutralny w smaku, chociaż oczywiście w tym wypadku kokosowy będzie jak najbardziej na miejscu, pod warunkiem, że będzie roztopiony. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami! .ciasto z jabłkami i kokosem na oleju
